Cholin ist in fast allen Futtermitteln enthalten. In größeren Mengen finden wir es in der Bierhefe und in Ölsämereien. Eine zentrale Stellung nimmt Cholin im Stoffwechsel der Fette ein. Es ist für die Bildung von Lecithin und für den Transport der Fette unentbehrlich. Als Bestandteil des Acetylcholins (Überträgerstoff) ist es an der Erregungsübertragung der Nerven beteiligt. Außerdem ist Cholin Bestandteil der Knorpelzelle. Cholin-Mangel führt zu Störungen des Fettstoffwechsels, erhöhter Embryonensterblichkeit, zu Missbildungen des Skeletts und zu Wachstumsstörungen.

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